ROŠINJOLA – ljupka dama mekog srca voli toplinu i rado će se izložiti suncu, iako je sklona osuti se brojnim pjegicama. Uostalom, one su dio njezinog šarma. Kao i minuciozna sklonost detaljima: gusta krošnja s brojnim grančicama, ovisno o sezoni ukrašena cvjetićima ili sitnim plodovima od žuto-roze do tamnoljubičaste boje na zelenoj lisnatoj podlozi. Njezino ulje naglašene pikantnosti, te upečatljiva mirisa na badem i crnogoricu čini je neizostavnom gošćom mnogih mondenih okupljanja uz degustacije.
ISTARSKA BJELICA – Uspravnih grana, guste krošnje, čvrstim korijenima povezana s crvenom istarskom zemljom, Istarska bjelica stremi u visinu, opijena suncem i zrakom. Hrabro odolijeva hladnoći i buri. Njezin snažni karakter naglašen je i okusom ulja, gorkim i pikantnim, nalik pelinu. Maslina je to vrijedna i strpljiva poput istarskog težaka. Njezine rodne uspravne grane podsjećaju na ponos naših baka i djedova i njihove vrijedne ruke koje su othranile generacije, trajno ih nadahnjujući vlastitom snagom i dostojanstvom.
BUŽA – ta obla i bujna, zavodljiva i putena mediteranska koketa traži pažnju, toplinu i zaštićenost. Jer tek kada je mažena i pažena, ona će dati najbolje od sebe. Svoje draži otkrivat će polako, nastojeći zadržati intrigantni dašak tajnovitosti. Njezino ulje u počecima berbe odlikovat će svježina, poželjna doza gorčine i izazovne pikantnosti, a zrelost će joj, kao i svakoj pravoj divi, podariti osebujnu slatkoću i prepoznatljiv voćni miris.