La ROSINJOLA ha un aroma amaro e un profumo distinto di mandorla e sempreverdi. La BJELICA ISTRIANA è amara, pungente e piccante. La BUZA ha freschezza, dose di amaro e piccantezza provocatoria (all'inizio del raccolto) e dolcezza e aroma fruttato unico. Il sapore del LECCINO dipende dal momento della raccolta e può variare da aromi dominanti di frutta fresca a aromi di frutta leggera. Il PENDOLINO è un olio meravigliosamente verde e dal sapore equilibrato, moderatamente amaro e piccante. L'olio RAFE è proprio come l'angelo Raffaele, responsabile della salute, della pace e del benessere. Buza, Karbonaca, Rosinjola e Drobnica gli hanno affidato i loro segreti, i suoi amici fidati sono Pendolino, Leccino e Cipressino, e con Bjelica è connesso in modo intuitivo senza dire una parola. Se fosse un pittore, sarebbe il famoso Raffaello. Tra gli oli Dolija, è una miscela delle migliori. L'olio con carattere.